Japon Ichi, le site de ceux qui aiment le Japon Authentique

Bonjour a tous.

Mon cousin avait passe un mois au Japon il y a deux ans avec son épouse, et il m'avait alors raconté que ses beaux-parents mangeaient du poissons grillés au petit déjeuner.

Les fours japonais seraient équipés parait-il d'un compartiment pour griller du poisson.
William aura-t-il peut-être une photo à nous montrer ?

D'ailleurs que consomment exactement les japonais au petit-déjeuner?
Est-ce que le pain tel qu'on le connait chez nous existe là-bas?

En tout cas merci encore pour ce site qui est une vraie encyclopédie vivante.
a bientôt cordialement Cathy cat

Effectivement, le petit-dejeuner japonais typique se compose d'une soupe de miso (pate de soja fermentee), d'un bol de riz blanc (ou coupe de riz complet depuis quelques temps) et d'un complement qui peut etre:
_ du poisson grille au sel ou au miso.
_ du natto (haricots de soja fermentes).
_ de takuan (radis marine).
_ de variantes (tsukemono).
_ de feuilles d'algues sechees (nori).
_ de tofu (flan de soja).
_ de petits poissons seches ou a la facon tsukudani (pour acceder au sujet de Japon Ichi, cliquer ici).
_ d'un oeuf cru, mollet, dur ou au plat.

La liste n'est pas fermee, et les divers elements cites ci-dessus peuvent s'additionner ou se combiner entre eux suivant les gouts, les moyens et le temps donc chacun dispose le matin.

Pour autant, les jeunes generations commencent a se tourner de plus en plus vers le petit-dejeuner continental qui se compose d'un cafe ou d'un cafe au lait, de pain, de beurre (le plus souvent, sale d'ailleurs), de confiture et d'oeuf au plat... Enfin, tout le monde sait ce qu'est un petit-dejeuner continental je pense...

En ce qui concerne la plaque de cuisson japonaise, elle est en effet munie dans la plupart des cas, d'un petit four integre (cf. image ci-dessous) avec sortie des fumees directement dans la piece, d'ou ces cuisines japonaises souvent encrassees de fumees de poisson et poisseuses a souhait.

Pour voir une petite video, cliquer sur l'image.