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Qui ne connait ce met souvent assimile en France a du succedane de crabe ? Il semblerait meme que pour beaucoup de consommateurs en Europe, le produit se soit si bien glisse dans nos cuisines depuis une vingtaine d'annees, que nombre d'entre eux n'auraient pas meme conscience de sa japonaise origine.

Un petit cours de rattrapage s'impose donc pour ceux qui auraient saute les premieres pages de l'Histoire de cette pate de poisson compressee, quant aux autres, ils pourront approfondir leur connaissance de ce que les japonais appelent plus volontiers du kamaboko grace a ce petit reportage de plus de sept minutes de la chaine suisse TSR qui pourrait donner envie d'en consommer un peu plus que nous ne le faisons ordinairement car oui, le kamaboko, c'est bon pour la sante !

Bon visionnage...

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Kore nitte ik'ken rakuchaku !

Interessant petit reportage. Dommage qu'en France on ne trouve qu'une seule sorte de surimi, colorée de paprika et assez riche en additifs divers.

Il est vrai que le kamaboko gagnerait a etre mieux connu et davantage exploite en Europe ou la conscience sanitaire est pourtant deja d'un tres haut niveau. Le surimi est deja fort repandu a cause de son cote "faux crabe" qui plait par son gout et son cote "c'est du bidon mais c'est pour rire", mais aussi parce-que cet aliment est souvent tres bon marche, ce qui n'est pas toujours le cas des autres types de kamaboko dont beaucoup trouveraient le prix invraissemblable au regard du peu de gout que possede cette specialite vraiment et purement japonaise.

En tout etat de cause, pour vous dedommager de ce manque, nous vous dedions cet authentique kamaboko de Odawara, que nous aurons deguste en pensant bien a vous Wink

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Kore nitte ik'ken rakuchaku !

Article et reportage très intéressants pour moi qui avais toujours cru que le surimi ou kamaboko était en fait de la morue arrosée au jus de crabe...
ce qui ne m'empêchait pas de le déguster, principalement en tomate à la monégasque.
Je sens que je vais aller faire un petit tour à Odawara...