Japon Ichi, le site de ceux qui aiment le Japon Authentique

Sujet: Re: Nourriture de saison Lun 25 Sep 2006 - 8:55

Un chanko nabe d'automne avec des matsutake japonais ? C'est réservé aux yokozuna! Mais notre seul yokozuna, mongol, l'apprécie-il vraiment ?

Sujet: Re: Nourriture de saison Jeu 28 Sep 2006 - 19:53

Autre aliment de saison au Japon comme en France: le raisin. Mais a ce prix, j'attendrai la saison suivante, si ca ne vous derange pas.... Wink

D'ailleurs, quand on a "lache" 40frs. pour une simple petite grappe, on n'a probablement meme plus envie de recracher les pepins...
_________________
Kore nitte ik'ken rakuchaku !

Sujet: Re: Nourriture de saison Jeu 28 Sep 2006 - 23:45

J'ai remarqué que les fruits étaient très chers même en saison , tels les melons, les clémentines, le raisin.
Cependant j'ai entendu dire que le Japon était exportateur d'agrumes , alors pourquoi ces agrumes sont-ils si chers dans les boutiques Japonaises ? Like a Star @ heaven

_________________
Un chant d'oiseau surprend la branche du matin !

Sujet: Re: Nourriture de saison Ven 29 Sep 2006 - 3:05

A l'exception des bananes, importées des Philippines, (5 bananes pour un demi euro) tous les fruits sont chers au Japon et je pense que l'exportation est minimale, et ne concerne que des fuits de qualité supérieure, comme les pommes Fuji, qui atteignent déjà au Japon des prix extraordinaires, de l'ordre de 2 à 5 euros la pomme.

Sujet: Re: Nourriture de saison Ven 29 Sep 2006 - 4:28

Il est vrai que quelques personnes ont colporte cette idee surprenante il y a quelques annees en France, que le Japon etait le premier producteur mondial d'agrumes.
En realite, il n'en est rien car les premiers sont par ordres de grandeur le Bresil, les pays mediterraneens (notamment le Maroc, 2eme producteur mondial), les Etats-Unis et la Chine. Ces pays representent a eux seuls les deux-tiers de la production mondiale d'agrumes, et le Japon, quant a lui, ne represente qu'un petit pourcent (1%) du volume mondial de la production d'agrumes...

En revanche, le premier importateur d'agrumes demeure bien le Japon avec 37% du volume mondial, loin devant le second (Allemagne) qui totalise quant a lui 10% des importations mondiales...

(sources: UNCTAD, organisme de l'ONU)

_________________
Kore nitte ik'ken rakuchaku !

Sujet: Re: Nourriture de saison Sam 30 Sep 2006 - 21:29

Autre aliment de saison, un fruit hautement symbolique au Japon quand l'automne frappe a la porte: le kaki (ou fruit du plaqueminier pour ceux qui se refusent a utiliser le nom d'origine japonaise).

On le trouve en devanture de tous les magasins de fruits et legumes, dans toutes les cuisines ou il est souvent consomme au petit-dejeuner (mais pas uniquement a cette occasion), certain(e)s l'aiment a peine colore et ferme, d'autres mur a point, et d'autres encore coulant a en etre tartinable comme une confiture.

Le kaki apparait dans de nombreuses estampes de l'Epoque Edo et des peintures a l'encre de Chine, dans plusieurs blasons de samourais et au travers de divers motifs textiles. Voila donc bien un fruit on ne peut plus present dans la culture nippone qu'il est pourtant aise de gouter de nos jours puisque le kaki, d'abord importe du Japon ou de Chine, a ete finalement acclimate dans le sud de l'Europe qui peut fournir sans effort les supermarches curieux d'offrir une nourriture variee a leur clientele.

_________________
Kore nitte ik'ken rakuchaku !

Sujet: Re: Nourriture de saison Mar 24 Oct 2006 - 23:32

Pouvait-on se dispenser d'accorder egalement une petite pensee a la pomme, qui est au Japon aussi un fruit de saison (en l'occurence, d'automne) ? D'ailleurs, en voici un plein cageot, rien que pour vous !!!

_________________
Kore nitte ik'ken rakuchaku !

Sujet: Re: Nourriture de saison Lun 30 Oct 2006 - 21:57

Encore un aliment de saison qu'il ne faudrait surtout pas oublier (parmi la longue liste des aliments d'automne au Japon) c'est le marron.

Des marrons, disponibles au supermarche par filets entiers a faire griller a la maison, en famille...

... ou pour les presses, deja prepares en sachets a consommer devant un bon "film de saison", blottis sous le kotatsu: Reves d'Akira Kurosawa, par exemple...

_________________
Kore nitte ik'ken rakuchaku !

Sujet: Re: Nourriture de saison Jeu 2 Nov 2006 - 14:24

c'est la photo ou ils ont l'air énorme ces marrons ?!?

Sujet: Re: Nourriture de saison Ven 3 Nov 2006 - 14:39

Sujet: Re: Nourriture de saison Sam 4 Nov 2006 - 17:26

Le Japon produit des fruits ( entre autre, des agrumes ) magnifiques et je suis surprise de constater qu'ils valent très chers . Pourquoi sont-ils si chers si la production est du pays et non importée ?
_________________
Un chant d'oiseau surprend la branche du matin !

Sujet: Re: Nourriture de saison Sam 4 Nov 2006 - 19:12

Pourquoi ? Parce-que le prix du terrain est dingue, qu'il y a de moins en moins d'agriculteurs, et que le salaire horaire au Japon est bien plus eleve que chez ses voisins asiatiques, et meme que dans la plupart des pays du Monde. Pour compenser ce triple handicap, les fruits du Japon sont par consequent produits avec grand soin - parfois avec un soin extreme - ce qui fait d'eux, un peu, des fruits de luxe compares aux fruits importes.

Autre aliment d'automne au Japon, le bambou. On peut certes en manger en d'autres saisons, mais vraiment, quel delice que ces bambous d'automne, si parfumes, si fermes et si juteux en meme temps...
Ceci dit, la photo qui est affichee juste au-dessus ne montre pas comme on pourrait le croire des pousses de bambou mais une espece de pomme de terre denommee kyo-imo (soit { 京いも } ou take no ko-imo). Qu'on nous parle de mimetisme animal, je veux bien, mais par quel miracle de la nature, une pomme de terre peut-elle a ce point emprunter a un autre vegetal, son apparence ?
_________________
Kore nitte ik'ken rakuchaku !

Sujet: Re: Nourriture de saison Lun 6 Nov 2006 - 12:44

Mefiance ! Cool

Tout ce qui s' appel Imo au japon n'ets aps forcement une pomme de terre ... Par exemple les take no ko-imo , sont des rizhomes de bambou , comme le yama imo sont en fait des Ignames
_________________
Petit Gion - petit blog japon

Sujet: Re: Nourriture de saison Lun 6 Nov 2006 - 19:46

Sujet: Re: Nourriture de saison Jeu 9 Nov 2006 - 19:06

Ces précisions sont bien utiles pour qui connait mal ou peu ces légumes .
Il est intéressant de savoir aussi comment les accomoder pour varier un peu ses menus ! Like a Star @ heaven

_________________
Un chant d'oiseau surprend la branche du matin !