Rizotiere

Sujet: Rizotiere Mer 29 Nov 2006 - 23:40

炊飯器 (suihanki) . Nombreux sont ceux d'entre vous, qui connaissent deja, voire qui possedent deja, cet accessoire indispensable a la cuisine japonaise: l'autocuiseur de riz, ou rizotiere pour faire court.

L'histoire de cette machine pratique autant qu'utile est relativement recente, meme si l'ustensile, a la base, est des plus anciens. Jadis, les japonais avaient l'habitude de faire cuire leur riz dans des caquelons, des petits chaudrons poses a meme le feu avec ce que l'exercice avait d'exigeant (car une inattention prolongee se soldait invariablement par un riz crame) et de dangereux comme nous le demontra l'incendie monstre de Tokyo provoque par le celebre tremblement de terre du Kanto dont nous avons deja parle dans une autre rubrique (cliquer ici)

Bref, vers la fin des annees 40, Mitsubishi conscient qu'un besoin etait a satisfaire, sortit sa premiere rizotiere electrique, mais celle-ci, fonctionnant a peu de choses pres sur le principe des modeles traditionnels a feu, connut un bien pauvre succes.

En 1952, ce fut au tour de Matsushita de se lancer dans l'aventure, mais toujours sur le principe classique de cuisson, la production fut une fois encore mal recue par la population japonaise.

Persuadee que l'electricite etait bien "l'energie de demain", l'entreprise Toshiba osa malgre l'insucces de ses concurrentes, elaborer son propre projet de rizotiere electrique. En juillet 1951, commencerent les travaux d'elaboration, pour qu'enfin, le 10 decembre 1956, put sortir la premiere rizotiere Toshiba, integrant un ingenieux systeme de minuterie rendant la surveillance de l'appareil en fonctionnement, inutile. Le petit plus qui fait toute la difference.

Cependant, les magasins, echaudes par les flops commerciaux des machines precedentes, se refuserent a distribuer les rizotieres Toshiba, cette derniere n'eut alors que le choix de mettre sur pied un reseau parallele de vente, qui permit a l'entreprise de decrocher le jackpot. A l'etonnement general, les menages s'arracherent les rizotieres nouvelles, et bientot, Toshiba devait atteindre un rythme de production de l'ordre de... 200.000 machines par mois !!!
Autant dire que quatre ans plus tard, la moitie des menages nippons etaient deja equipes de leur rizotiere electrique. Comme on dit, l'Histoire etait en marche.

Les rizotieres ont depuis lors bien evolue, en rapidite, en efficacite, en ingeniosite, en forme, en couleur, en securite etc. Il en existe de plusieurs formats et pour tous les appetits. Neanmoins, s'il en existe de tres bon marche au Japon (cf. modeles presentes dans la photo ci-dessus) le prix des modeles haut-de gamme ne manqueront pas d'etonner le visiteur occidental de passage au Japon (cf. images ci-dessous).

Qu'ont donc de special ces machines dont certaines depassent les 600 euros, quand d'autres coutent 10 fois moins cher ? Leurs fonctions elaborees et tout specialement leur mode de cuisson qui n'a rien de commun avec la simple resistance chauffante, sans parler du type de la cuve de cuisson dont certaines, faites dans des matieres extremement elaborees, possedent des proprietes particulieres ayant une incidence positive sur le gout et la texture du riz prepare en leur sein. Ca peut sembler fumeux, mais ayant teste par moi-meme la chose, je peux vous assurer qu'il y a du vrai et du mystere la-dedans.

Attention s'il vous prend l'idee d'en rapporter une du Japon, il y a de tres fortes chances qu'elle ne fonctionne pas en France pour des raisons evidentes de voltage. Mais pas de panique, on peut trouver des modeles Panasonic tout a fait honorables dans le quartier chinois de Paris (a Tang Freres par exemple) ou si vous voulez vraiment, vraiment en posseder une "achetee au Japon", vous reste la possibilite de vous rendre dans des magasins possedant un rayon de produits d'exportation tel que LAOX a Akihabara, deja cite recemment: cliquer ici
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Sujet: Re: Rizotiere Jeu 30 Nov 2006 - 22:07

J'ai moi-même acheté une rizotière de marque Française, sur des conseils avisés, et j'en suis très satisfaite. Cette machine pas très volumineuse, cuit aussi les pommes de terre et d'autre légumes à la vapeur ! Pas de souci pour le temps de cuisson , elle s'arrête automatiquement !
Mais je reconnais volontiers que certaines rizotières Japonaises ont de la classe ! Like a Star @ heaven

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